Как выбрать электрическую мясорубку?

Электрической мясорубкой делают фарш и рубят мясо. Специальные ножи и насадки для мясорубки помогут сделать домашнюю колбасу и тесто для лапши, порубить и натереть овощи и фрукты, выжать из них сок и приготовить многие другие блюда по рецептам.

Корпусы для мясорубок делают из пластика, алюминия, нержавеющей стали или комбинации этих материалов.
 

Что такое номинальная и пиковая мощность?

От мощности мясорубки зависят её производительность и энергопотребление. Мощность бывает номинальной и пиковой.

Номинальная мощность — та, с которой прибор может работать долгое время без перегрева. Бытовые мясорубки выпускают с номинальной мощностью от 130 до 1000 Вт.

Пиковая — это предельная мощность мясорубки, с которой она может работать только несколько секунд. Она может достигать 3000 Вт. На пиковой мощности мясорубка перемалывает хрящи и жилы в мясе, которые сложно переработать в обычном режиме.

Какой мощности должна быть мясорубка для дома?

Мясорубки мощностью до 500 Вт рекомендуют тем, кто пару раз в месяц готовит домашний фарш или овощные котлеты. Такие мясорубки работают тихо и не тратят много электроэнергии. Ими можно перемалывать только мягкие продукты. Производительность — от 0,5 до 1 кг фарша в минуту.

Для большой семьи стоит выбрать мясорубку c номинальной мощностью от 500 до 1000 Вт.

Мощные мясорубки работают быстро и могут молоть хрящи в мясе или твёрдые овощи, но шумят и тратят много электроэнергии. Производительность — от 1 до 2 кг фарша в минуту.

Какая мясорубка лучше — пластиковая или металлическая?

Мясорубки с пластиковым корпусом лёгкие, компактные и недорогие, но подвержены сколам и царапинам. В них обычно присутствуют только самые необходимые функции.

Пластиковый корпус быстро нагревается, и мясорубку нужно останавливать раз в 5–10 минут, чтобы он остыл.

Мясорубки в усиленном пластиковом корпусе с металлическими вставками лучше защищены от коррозии. Они более прочные и стоят дешевле, чем полностью металлические. В комплекте бывают дополнительные насадки. Усиленные мясорубки работают шумно, а пластиковый корпус можно поцарапать или разбить.

Металлические модели прочные, износостойкие и служат долго, но тяжёлые и стоят дорого. Их рекомендуют тем, кто много готовит и может отвести для мясорубки отдельное место на кухне, а не убирать в шкаф каждый раз после использования. Металлические мясорубки часто комплектуют дополнительными ножами и насадками.

Какие ножи должны быть в мясорубке?

Внутренние детали хорошей мясорубки сделаны из металла. Время от времени ножи мясорубки нужно затачивать. Ножи с саблевидным типом заточки дольше остаются острыми.

Самозатачивающиеся ножи соприкасаются с решеткой мясорубки и во время работы подтачиваются об неё. Такие ножи не защищены антикоррозийным покрытием и требуют особого ухода. После использования их необходимо насухо вытирать и смазывать, чтобы они не ржавели.

С какими насадками можно тереть и резать овощи?

Насадки-тёрки и насадки для шинковки — это металлические барабаны с отверстиями разной формы и диаметра. С помощью этих насадок можно натереть или нарезать овощи кусочками разной формы: кубиками, соломкой, кружками.
 

Как мясорубка выжимает сок из овощей и фруктов?

Насадка-соковыжималка для цитрусов — это ребристый конус, к которому прижимают половинку апельсина, лимона, лайма или другого цитруса, чтобы выжать из него сок.

Насадка-соковыжималка для томатов и ягод — это металлический конус с маленькими дырочками, сквозь которые течёт сок из мягких фруктов и овощей.
 

С какими насадками можно делать колбаски и котлеты?

С насадкой кеббе можно сделать полую колбаску, а с насадкой-носиком для приготовления колбасок заполнить колбаску фаршем, овощами или сыром.

Насадка для котлет — это формочка, в которой можно сделать котлеты одинаковой формы и величины.

Зачем нужна функция реверса?

Функция реверса даёт возможность провернуть мясо назад, если на нож намотались жилы или твёрдые волокна. С ней не придётся во время работы разбирать мясорубку и чистить ножи.

В мощных мясорубках функции реверса может не быть, потому что они перемалывают любые сухожилия и мелкие кости.

Как работает защита от перегрузки двигателя?

Если мясорубка работает долго или её заклинивает, когда попадаются кости и другие твёрдые частицы, мотор может перегреться и сгореть. Чтобы этого не произошло, мясорубку снабжают одноразовыми предохранителями или функцией блокировки мотора при перегреве.